麹づくり
こんにちは、スタッフ🍋です。
まだまだ厳しい暑さが続きますね…
夏バテ防止に家族で甘酒を飲んでいます。
甘酒は人間の体内では合成できない必須アミノ酸や、
老廃物の代謝を促し、美肌づくりや疲労回復
などの効果があると言われるビタミンB群、
そして脳の唯一のエネルギー源であるブドウ糖
などの栄養素を豊富に含んでいます。
飲む点滴と言われる理由がわかりますね。
今年は甘酒の原料になる麹も作ってみました！
お米を一晩お水につけて
蒸し、麹菌をつけて2日間温度管理をします。
自分で作るとお米も麹菌も選べるし
甘みを強くするとか、うまみを強くするとか
自由に調整できるところもいいですね。
ただ48時間の温度管理がなかなか大変…
でも出来上がった麹で甘酒を作って
飲んでみるとほんとに美味しい〜
市販のものだと少し甘さがきつかったり
クセがあったりと気になってたのですが
さっぱりとした甘さでとても飲みやすく私は大好きです！
ほかにも塩麹、醤油麹、味噌なども作るのに大活躍〜♬
麹で酵母を起こしパンも焼きました🍞
自分で作った酵母でパンが膨らむのは
なんだかとても感動します✨
次は何を作ろうかワクワクしますね☺
スタッフのシトロンでした
まだまだ厳しい暑さが続きますね…
夏バテ防止に家族で甘酒を飲んでいます。
甘酒は人間の体内では合成できない必須アミノ酸や、
老廃物の代謝を促し、美肌づくりや疲労回復
などの効果があると言われるビタミンB群、
そして脳の唯一のエネルギー源であるブドウ糖
などの栄養素を豊富に含んでいます。
飲む点滴と言われる理由がわかりますね。
今年は甘酒の原料になる麹も作ってみました！
お米を一晩お水につけて
蒸し、麹菌をつけて2日間温度管理をします。
自分で作るとお米も麹菌も選べるし
甘みを強くするとか、うまみを強くするとか
自由に調整できるところもいいですね。
ただ48時間の温度管理がなかなか大変…
でも出来上がった麹で甘酒を作って
飲んでみるとほんとに美味しい〜
市販のものだと少し甘さがきつかったり
クセがあったりと気になってたのですが
さっぱりとした甘さでとても飲みやすく私は大好きです！
ほかにも塩麹、醤油麹、味噌なども作るのに大活躍〜♬
麹で酵母を起こしパンも焼きました🍞
自分で作った酵母でパンが膨らむのは
なんだかとても感動します✨
次は何を作ろうかワクワクしますね☺
スタッフのシトロンでした
メニュー
ジャンル
〒 810-0001
福岡市中央区天神1丁目2-12 メットライフ天神ビル4階 (2016年10月１日から天神122ビル→メットライフ天神ビルに変更 2017年10月1日で併記(移行)期間終了)
TEL：092-738-8733
