つくしの卵とじ❀

こんにちは、スタッフのプリンです。
お休みの日に公園を散歩してると
草花の間に、「つくし」が生えてました。

友達は、海の近くに住んでたらしく、
「つくし」をとったことがないと。
田舎の山育ちの私は小さい頃よく「つくし」をとっていたので、
久しぶりに子供の頃のように
「つくし」をとってみました。
はかまをとるのは苦手なのですが、
友人が全て
はかまをとってくれました。

私は洗って煮て、水洗いをしてあくをとり
味付けして食べるのみ。

醤油とだしとお砂糖とみりんで煮、
卵とじにしました。

あくとりをしっかりしたので
苦味が少なく
春のつくしを楽しめました。

朝夕寒いですが
お昼は春の陽気を楽しめる時期になりましたね。

スタッフ　プリン


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