スタッフ☆味噌作り♪

こんにちは

スタッフです

今回、初めて以前から興味があった味噌と塩こうじを
友人数名と作りました

とっても簡単で、作るの楽しく、食べるの楽しみ

自然の味と無添加の安心感がありますね

簡単に手順を紹介したいと思います

前日に大豆をよく洗い大豆の３倍の水に浸けておく。

何回かに分けて豆を煮る（圧力鍋で１５分）

大豆を潰し、塩と麹を混ぜ合わせる。

米麹を細かくほぐし、塩とよくすり混ぜる。

③と④を混ぜ拳大の団子状にして、容器に空気をいれ　ないように投げいれる。

表面を強くおしながら、平らにしていく。

最後にカビの予防にホワイトリカーで表面を消毒し、
上に練りからしを置く。

３か月常温で熟成させれば食べることが出来ます
皆さんもみそ作りに挑戦されてはいかがですか

　　　　　　　　スタッフ　　　　　ジャスミン


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