初めての手作りおせち・博多雑煮🎍

こんにちは、スタッフのカフェラテです。

年末年始、みなさんはいかがお過ごしでしたでしょうか？🎍

私は大掃除を半分あきらめ、はじめてのおせち料理に挑戦しました。

待合室の雑誌📖「ESSE」の付録に特集が載っていて、その通りにすると

黒豆・紅白なます・栗きんとん・だて巻き・鮭の味噌漬け

の5品が2時間で作れました。

海老は購入品です。

おせち作れなかったらいけないので、少量購入しておいたため、それぞれ比較してみました。

黒豆は少しシワが入ってしまったのですが、年末もっと長時間水につける必要があるようです。

また、綺麗な黒色を出すためには鉄玉子や鉄の小物を用意するといいそうです。

栗きんとんは、周りの黄色いのがサツマイモだったこと、だて巻きは玉子にはんぺんを入れること

などなど知れ、楽しくつくれました。

プロのおせちには負けますが、自分の作ったものは美味しく感じ今までで一番黒豆を食べた

お正月でした。

その勢いで、1/1の朝は博多雑煮に挑戦しました。

昆布・干しシイタケでだしを取り、茹でた大根をお椀のなかに敷きます。

かつお菜初めて購入、ゆがき、葉を巻きました。

福岡県に引っ越してきて20年にして初めてのかつお菜

かまぼこピンク・白、ねぎ、柚子をトッピング　

12/31、1/1と料理を頑張ったので、今年2023年は

さらに健康に過ごせる気がします。

来年は数の子の料理に挑戦したいです。

スタッフ　カフェラテ


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